3.10 Celler - Mr. RUC, Vino Tinto 2019

3.10 Celler, Mr. Ruc, 0,75-l-Flasche
Jahrgang: 2019
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot und Callet
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Ausbau: 12 Monate

Fass: Französisches Eichenfass

 

Der Celler 3.10 wurde von Miguel und Luis Feliu und Nacho Cordero gegründet. 3.10 produziert seine Weine in der Region Pla de Llevant. Momentan verteilen sich die 13 ha Weinanbaufläche rund um die beiden Dörfer Manacor und Porreres.

 

Mr Ruc hat eine sehr limitierte Produktion, durch eine Laune und Eifer wurde ihm mehr Zeit zugewendet. Er verbringt 12 Monate im Fass und erlangt dort Aromen und einen Geschmack, welchen ihn zu einer wahren Delikatesse machen.

 

Weinbeschreibung:

Die Trauben werden per Hand verlesen und in Kisten á 15 kg zum Weikeller gebracht, wo auf Tischen die Selektion per Hand erfolgt. Die übrig gebliebenen Trauben werden mazeriert und im Edelstahl auf 10 Grad heruntergekühlt, wo sie für 4 Tage verbleiben. Im anschließenden 14 Tage dauernden Gährrozess wird die Maische vier Mal am Tag vorsichtig umgewälzt. In der letzten Gährphase duchläuft der Wein die sogenannte malolaktische Gährung. Im anschließenden Ausbau wird der Wein in Eichenfässern (ein-und zweijährig) mit einer Kapazität von 225 l bzw 500 l gefüllt, wo er maximal 10 Monate verbleibt (2018: 7 Monate). Dieser Prozess gewährleistet, dass die Aromen der Trauben erhalten bleiben.

 

Rot-violette Farbe. Rein und schimmernd. Langanhaltende Kirchenfenster am Glas.

Intensives Aroma, bei welchem man dunkle Früchten, wie Brombeere und dunkle Pflaume wahrnimmt.

Leicht mineralische Note, mit Karamellnote und leichtem Raucharoma durch den Ausbau im Eichenfass.

 

Sehr angenehm und süß im Mund. Gut eingebundene Tanine und Alkohol. Er verfügt über eine gut ausbalancierte Säure, welche dem Wein eine zusätzliche Frische verleiht. Somit ist er ein sehr ausgeglichener und ehrlicher Wein.

 

Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

 

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